Lodeh Labu Siam.
Kamu dapat memasak Lodeh Labu Siam menggunakan 15 bahan dan 5
Langkah. Inilah cara kamu masak itu.
Bahan-Bahan Lodeh Labu Siam
- Siapkan 4 buah , labu siam.
- Siapkan 2 buah , wortel.
- Siapkan 5 batang , krecek.
- Siapkan 7 siung , bawang putih.
- Siapkan 4 siung , bawang merah.
- Siapkan 3 buah , kemiri.
- Siapkan 4 buah , cabe merah.
- Siapkan 7 buah , cabe rawit (bs lebih, yg suka pedas).
- Siapkan 4 sdm , garam.
- Siapkan 5 sdm , gula pasir.
- Siapkan 3,5 L , air (bs dikurangi, bumbu lain menyesuaikan).
- Siapkan 1 butir , kelapa setengah tua.
- Siapkan 1 ruas , laos.
- Siapkan 2 lembar , daun salam.
- Siapkan , Minyak utk menumis.
Cara pembuatan Lodeh Labu Siam
- Belah mjd dua labu siam, gesek2 agar getahnya hilang. Lalu kupas labu siam dan wortel. Kemudian potong2 sperti korek api, uleni dgn garam agar getah labu siam yg msh ada hilang dan tidak kaku. Cuci bersih, tiriskan..
- Uleg semua bumbu hingga halus, sisihkan. Potong kelapa kecil2, blender hingga halus, beri sedikit air agar mudah saat diblender..
- Sambil menunggu kelapa diblender halus, tumis bumbu hingga harum, lalu masukkan labu siam dan wortel, aduk balik agar bumbu merata, tunggu hingga agak layu, lalu tambahkan air sisa bumbu. Setelah kelapa halus, peras santannya, lalu tuang ke dalam panci sayur. Tambahkan gula dan garam..
- Sambil menunggu kuahnya hampir mendidih, potong2 krecek, lalu masukkan ke dalam air panas sebentar saja utk mengurangi minyak dr krecek, tiriskan. Setelah hampir mendidih, masukkan krecek, aduk2, cek rasa..
- Setelah mendidih/matang, matikan kompor. Sayur lodeh labu siam siap utk dihidangkan..