Donat Empuk Metode Autolisis.
Kamu dapat memasak Donat Empuk Metode Autolisis menggunakan 12 bahan dan 9
Langkah. Inilah cara kamu masak itu .
Bahan-Bahan Donat Empuk Metode Autolisis
- Siapkan , Bahan A.
- Siapkan 150 gram , Tepung terigu protein tinggi (me: cakra).
- Siapkan 100 gram , Tepung terigu protein sedang (me: segitiga).
- Siapkan 2 sdm , Susu bubuk.
- Siapkan 3 sdm , Gula pasir.
- Siapkan 1 butir , kuning telur.
- Siapkan , Air secukupnya (kurleb 150 ml).
- Siapkan , Bahan B.
- Siapkan 10 ml , Air hangat.
- Siapkan 1 sdt , Ragi.
- Siapkan 2 sdm , Margarin.
- Siapkan Sejumput , garam.
Langkah-langkah pembuatan Donat Empuk Metode Autolisis
- Campurkan semua bahan A kecuali air. Aduk rata..
- Masukkan air sedikit demi sedikit hingga seluruh tepung terkena air. Sekiranya tepung sudah terkena air semua dan air masih sisa tidak apa-apa. Jangan terlalu lembek, ya..
- Kalau sudah tercampur tutup adonan dengan serbet. Diamkan 6-8 jam..
- Setelah 6-8 jam, masukan ragi yang sebelumnya sudah dilarutkan ke dalam air hangat. (kalau di resep asli ragi dan air larut sampai berbentuk pasta, tapi saya kurang paham caranya 😅. Saya coba nggak jadi 😆 yg penting larutlah 😆).
- Lalu masukkan juga margarin dan garam. Uleni sampai kalis elastis. Tidak lama kok, 3-5 menit sudah elastis..
- Setelah itu, tutup adonan dengan serbet. Biarkan mengembang kurang lebih 20 menit..
- Setelah itu, kempeskan. Lalu bentuk bulat-bulat sesuai selera. Setelah itu, diamkan lagi kurang lebih 30 menit-1 jam..
- Jika sudah mengembang, goreng ke dalam minyak panas dengan api kecil..
- Hulalaa~ sudah jadi. Empuk~.